В Ханафи мазхабе возможно деньгами, в Шафии (насколько я знаю)нельзя деньгами. Слышал, что в Дагестане (где в основном шафииты), ДУМ дает фатва, что можно в этом вопросе следовать Ханафи мазхабу, т.к. получить фитр продуктами в настоящих условиях для бедных будет более неудобно.